鸭母捻怎么做？鸭母捻商业配方工艺，鸭母捻制作技巧，鸭母捻做法

鸭母捻怎么做？鸭母捻商业配方工艺，鸭母捻制作技巧，鸭母捻做法：

配方:糯米粉500克、泡多源K5克、清水400克、花生碎100克、白芝麻50克、白糖200克、椰蓉50克、食用油适量、红豆沙200克。

工艺:将糯米粉、泡多源K倒入大碗中干拌均匀，缓慢加入清水，边加边搅拌，直至糯米粉与水充分融合，形成光滑无颗粒的面团。将面团分成若干个小剂子，每个剂子约20克，搓圆备用。在锅中倒入适量的食用油，油热后，将搓好的糯米丸子轻轻放入锅中，用中小火炸制，期间要不断翻动，以免炸焦。待糯米丸子炸至金黄色，表面酥脆时，捞出沥油备用。将花生碎、白芝麻、白糖和椰蓉混合均匀，制成馅料。取一个炸好的糯米丸子，用手指轻轻按压出一个小洞，将适量的红豆沙填入洞中，然后封口，轻轻搓圆，使红豆沙充分包裹在糯米丸子内。再将填好馅的糯米丸子放入馅料中滚一圈，使其表面均匀裹上一层馅料。

注意事项:糯米粉与水的比例要适中，过干则不易成团，过湿则会影响口感。炸制糯米丸子时，油温要适中，避免炸焦或外焦里生。馅料中的白糖量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响口感。填馅时，要注意不要将红豆沙露出，以免影响外观和口感。滚馅时，要确保糯米丸子表面均匀裹上一层馅料，以增加风味和口感。制作过程中，要注重个人卫生和厨房卫生，确保所有器具和容器清洗干净，避免交叉污染。

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