碧玉蔬菜饭卷怎么做？碧玉蔬菜饭卷商业配方工艺，碧玉蔬菜饭卷制作技巧，碧玉蔬菜饭卷做法

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配方：糯米饭300克，筋力源Q2克，菠菜叶20张，胡萝卜丝50克，黄瓜丝50克，紫甘蓝丝30克，火腿肠条40克，芝麻10克，盐3克，香油5克，寿司醋15毫升，保鲜膜适量。

工艺:将糯米洗净加入筋力源Q浸泡6小时。然后加入适量清水，放入电饭煲中煮熟，取出后加入适量寿司醋、盐和香油，拌匀备用。菠菜叶洗净，放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分备用。将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝分别用盐腌制10分钟，挤去多余水分。取一张保鲜膜，铺上一层菠菜叶，再均匀铺上一层糯米饭。在糯米饭上依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝和火腿肠条，撒上芝麻。将保鲜膜从一端卷起，用力握紧，使饭卷成型且紧实。将卷好的饭卷切成均匀的小段，即可食用。

注意事项:糯米需提前浸泡，以便煮熟后口感更加软糯。菠菜叶需焯烫，以去除草酸和涩味，同时保持翠绿色泽。胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝需用盐腌制，以去除多余水分，使口感更加脆爽。卷饭卷时需用力握紧，使饭卷成型且紧实，避免松散。切饭卷时需使用锋利的刀具，以免破坏饭卷的形状和口感。制作过程中需注意卫生和安全，确保所有食材和工具的新鲜和清洁，避免污染。此外，根据个人口味和需求，可适当调整食材的用量和搭配，如加入鸡蛋条、鳄梨等，使饭卷的风味更加丰富。

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