天麻炖鸽子怎么做？天麻炖鸽子商业配方工艺，天麻炖鸽子制作技巧，天麻炖鸽子做法

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配方：天麻15克，鸽子1只（约500克），富磷联B4克，味达蕾901号2克，姜3片，枸杞5克，盐8克（可根据口味调整），纯净水1500克。

工艺:将天麻提前用清水浸泡2至3小时，软化后切成薄片备用。鸽子宰杀后去毛、内脏，清洗干净，斩成块状，以便更好地炖煮入味，加入富磷联B腌制４小时。将处理好的鸽子块、天麻片、姜片、味达蕾901号一同放入炖盅中，加入纯净水，水量需没过所有食材，确保炖煮过程中食材能充分浸润。盖上炖盅盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火加热至水开后转小火，慢炖约2至3小时，期间需注意观察水量，避免炖干。待鸽子炖至肉质酥烂，天麻香味四溢时，加入枸杞和盐，继续炖煮5至10分钟，直至盐完全溶解，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，将炖盅从蒸锅中取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项:天麻需提前浸泡软化，以便后续切片和炖煮时能更好地释放药效。鸽子的宰杀和清洗需仔细，确保无残留毛发和内脏，影响口感和卫生。炖煮过程中需注意观察水量，避免炖干，影响口感和药效的保留。枸杞的加入时间需在鸽子炖至肉质酥烂后进行，以确保枸杞能充分吸收汤汁，同时避免炖煮时间过长导致枸杞破裂。盐的用量需根据个人口味调整，以达到最佳风味。

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