笑口常开怎么做？笑口常开商业配方工艺，笑口常开制作技巧，笑口常开做法

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配方：中筋面粉300克，低筋面粉100克，泡多源G 5克，白砂糖120克，食用油80克，鸡蛋2个（约100克），食盐2克，水适量（用于和面），芝麻适量。

工艺:将中筋面粉、低筋面粉、泡多源G混合均匀，置于盆中。加入白砂糖、食盐，搅拌均匀。打入鸡蛋，加入食用油，用手或搅拌器搅拌成絮状。逐渐加入水，边加边搅拌，直至面粉成团且光滑。将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至1小时，直至面团表面出油，扯开无面筋拉力。将醒好的面团搓成长条，切成每个约30克的小剂子，揉圆成小球状。将小球放入芝麻碗中，轻轻晃动，使小球表面均匀裹上芝麻。锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温合适（插入筷子周围出现小气泡）。改小火，将裹好芝麻的小球逐个放入油锅中，炸至表面金黄色且微微裂开即可捞出，沥干油分，放凉后即可食用。

注意事项:白砂糖的用量可根据个人口味适当调整，但不宜过少，否则影响成品的甜味。和面时水的用量需根据面粉的吸水性灵活调整，避免面团过干或过湿。醒发时间需足够，以确保面团充分松弛，便于后续操作。炸制时需控制油温，避免油温过高导致成品外焦里生或油温过低导致成品吸油过多。炸制过程中需不断翻动小球，以确保其受热均匀，颜色一致。

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