芋头糕怎么做？芋头糕商业配方工艺，芋头糕制作技巧，芋头糕做法

芋头糕怎么做？芋头糕商业配方工艺，芋头糕制作技巧，芋头糕做法：

配方：芋头500克，糯米粉200克，白糖50克，黑芝麻30克，筋力源Q4克，食用油适量。

工艺:将芋头洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸至熟透。蒸熟的芋头用勺子或压泥器捣成泥状，确保没有大颗粒。在捣好的芋头泥中加入白糖、黑芝麻、糯米粉和筋力源Q，用手或勺子充分搅拌均匀，直至所有材料完全融合，形成一个柔软且不粘手的面团。取一小块面团，放在手心轻轻搓圆，然后压扁成糕状，注意糕体的大小要均匀一致。平底锅预热后，刷上一层薄油，将压好的芋头糕放入锅中，用小火慢慢煎制。煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅，沥油后装盘。

注意事项:芋头切片时要尽量薄厚均匀，这样可以缩短蒸制时间，同时保持芋头的原汁原味和细腻口感。在搅拌面团时，要确保所有材料充分融合，避免出现干粉或结块现象，影响芋头糕的口感。煎制芋头糕时，火候要控制得当，火力过大容易导致外皮焦糊而内部未熟，火力过小则煎制时间过长，影响口感和色泽。建议使用中小火慢慢煎制，并时刻观察芋头糕的颜色变化。

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