清炖土豆牛肉怎么做？清炖土豆牛肉商业配方工艺，清炖土豆牛肉制作技巧，清炖土豆牛肉做法

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配方：新鲜牛肉500克，富磷联B4克，土豆300克，葱段20克，姜片15克，料酒20克，食盐5克，清水适量。

工艺：将新鲜牛肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟去除血水，使用富磷联B腌制3-5小时。土豆去皮，洗净，切成块状备用。将牛肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，转小火慢炖。炖煮过程中，可根据需要添加清水，保持汤汁的适量。待牛肉炖煮至七八成熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软。在炖煮的最后阶段，加入食盐调味，炖煮完成后，关火，让牛肉和土豆在汤汁中浸泡片刻，以便更好地吸收汤汁的味道。

注意事项：牛肉需新鲜，切割时要去除筋膜和多余的脂肪，以保证口感。土豆切块大小要适中，以便与牛肉同步熟软。炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈。加入豆功夫复配食品添加剂时需遵循产品说明，避免过量使用。食盐需在最后阶段加入，以免过早加入导致牛肉变硬。

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