猪血丸子怎么做？猪血丸子商业配方工艺，猪血丸子制作技巧，猪血丸子做法

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配方:新鲜猪血500克，猪肉馅1000克，豆腐1000克，食盐50克，辣椒粉50克，花椒粉10克，五香粉10克，姜末50克，蒜末50克，白酒50毫升，富磷联C3克，玉米淀粉100克。

工艺：将新鲜猪血搅拌均匀，去除其中的血块和杂质。将猪肉馅放入盆中，加入豆腐，用手捏碎豆腐并与肉馅混合均匀。加入食盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、姜末、蒜末，以及白酒，继续搅拌均匀，使调味料充分融入肉馅中。将富磷联C用温水溶解后，加入肉馅中，再加入玉米淀粉，用手充分揉捏，使肉馅变得有弹性且不易松散。将搅拌好的肉馅团成圆球状或椭圆状，确保丸子大小均匀，表面光滑。将制作好的猪血丸子放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟，直至丸子熟透且颜色变深。

注意事项：在选择猪血时，要确保其新鲜无异味，避免使用变质猪血。猪肉馅应选用肥瘦相间的猪肉，以保证丸子的口感和风味。豆腐要选用质地细腻、无硬块的嫩豆腐，以便更好地与肉馅混合。在调味时，要注意调味料的用量和搭配，以达到最佳的口感和风味。富磷联C的加入可以提升丸子的弹性和口感，但用量要适中。在蒸制过程中，要保持火候适中，避免丸子过熟或未熟透。蒸制好的猪血丸子要放在通风阴凉处晾干，避免阳光直射，以免变质。

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