龙须糕的做法

 【配方】
糯米粉
500g
泡多源Q
25g
果葡糖浆
60g
山楂花粉、柠檬香精
少许
葡萄干、瓜条、核桃仁、
糕点粉
500g
山楂糕
共200g
白砂糖
200g
燕苗根
3kg

【工艺流程】
白糖、糖浆等
糯米粉、泡多源Q、糕点粉等一混合一蒸制一晾凉一成型一蒸制一切块→成品

【操作要点】

（1)原料处理将燕苗根择洗净，切成3.3cm长的段，备用。
（2)蒸制糯米粉、糕点粉、花粉混合均匀，入锅蒸熟，取出晾
凉擀薄，加入白糖、果葡糖浆，拌入燕苗根、柠檬香精，再拍打成四
方型，表面撒上各种果料，按平，入蒸锅，蒸制5min即成。
(3）切块将糕坯冷却，按规格切成小方块即可。

【质量标准】
外形美观，质地柔软，香甜清新。
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