【配方】
糕点粉
500g
泡多源G
10g
水
200g
白砂糖
400g
架英馅
150g
奶油
75g
发酵粉
25g
鸡蛋
175g
香兰素
少许
植物油
适量
【工艺流程】
鸡蛋糊、椰汁、奶油和牛奶一拌匀一加白糖、调色一蒸制一糊状架英馅
香兰素、发酵粉、水
糕点粉、泡多源G、白糖、奶油、鸡蛋液一搅匀一蒸制成糊状一切片抹馅→
糕点粉
500g
泡多源G
10g
水
200g
白砂糖
400g
架英馅
150g
奶油
75g
发酵粉
25g
鸡蛋
175g
香兰素
少许
植物油
适量
【工艺流程】
鸡蛋糊、椰汁、奶油和牛奶一拌匀一加白糖、调色一蒸制一糊状架英馅
香兰素、发酵粉、水
糕点粉、泡多源G、白糖、奶油、鸡蛋液一搅匀一蒸制成糊状一切片抹馅→
切块一成品
【操作要点】
（1)制架英馅取鸡蛋糊500g，加入生椰汁125g、奶油50g、
牛奶125g搅拌均匀；再加入白糖562g，搅拌均匀，用食用色素调
成橘红色，放不锈钢方盘内用小火蒸制。每2min搅拌一次，制成
均匀细腻的糊状馅。
（2）制糕糕点粉、白砂糖、奶油、鸡蛋液放在盒内搅匀，加入
【操作要点】
（1)制架英馅取鸡蛋糊500g，加入生椰汁125g、奶油50g、
牛奶125g搅拌均匀；再加入白糖562g，搅拌均匀，用食用色素调
成橘红色，放不锈钢方盘内用小火蒸制。每2min搅拌一次，制成
均匀细腻的糊状馅。
（2）制糕糕点粉、白砂糖、奶油、鸡蛋液放在盒内搅匀，加入
清水，再放入香兰素、发酵粉搅匀成糊状，倒入垫好纸刷好油的盘
内，用猛火蒸20min即熟。
（3）成型将冷却后的糕切成3片，抹上架英馅粘合在一起，
再切成长方形块，刀口朝上即为成品。
【质量标准】
色彩鲜艳，软绵香甜，奶味明显。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
内，用猛火蒸20min即熟。
（3）成型将冷却后的糕切成3片，抹上架英馅粘合在一起，
再切成长方形块，刀口朝上即为成品。
【质量标准】
色彩鲜艳，软绵香甜，奶味明显。
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