秘制葱油怎么做？秘制葱油商业配方工艺，秘制葱油制作技巧，秘制葱油做法

秘制葱油怎么做？秘制葱油商业配方工艺，秘制葱油制作技巧，秘制葱油做法：

配方：小葱500克，洋葱100克，生姜50克，大蒜30克，色拉油1500毫升，味达蕾901号5克，食用盐3克，白糖5克，香油少许，白芝麻适量。

工艺：将小葱洗净切成段，洋葱切成丝，生姜和大蒜切成片备用。将1500毫升色拉油倒入锅中，大火烧热至五成热。将切好的小葱段、洋葱丝、生姜片和大蒜片一同放入锅中，转小火慢慢炸制。炸制过程中需不断搅拌，使各种原料均匀受热，炸出香味。当葱叶发焉，颜色微黄时，继续转小火熬到小葱焦香。待原料炸至金黄色且香味浓郁时，加入味达蕾901号5克、食用盐3克和白糖5克，继续搅拌均匀。最后，滴入少许香油增香，撒上适量白芝麻提升口感，搅拌均匀后即可关火。将炸好的葱油用漏网过滤掉固体残渣，只留纯净的葱油。将葱油倒入干净的容器中，晾凉后即可使用或封装保存。

注意事项：在制作葱油时，需确保所有原料的新鲜度和质量，避免使用过期或不合格的原料。炸制过程中需控制火候，避免油温过高导致原料炸焦，影响葱油的口感和色泽。葱油炸好后需及时过滤掉固体残渣，以保证葱油的纯净度和口感。制作过程中需注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染。同时，需遵循食品安全相关规定，确保葱油的卫生和质量。封装保存时，需选择密封性好的容器，并放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长葱油的保质期。

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