五香油怎么做？五香油商业配方工艺，五香油制作技巧，五香油做法

 

五香油怎么做？五香油商业配方工艺，五香油制作技巧，五香油做法：

配方：食用油基础油1000克，八角30克，花椒20克，桂皮15克，小茴香15克，香叶10克，白芷10克，丁香5克，草果2个（拍破去籽），白蔻10克，生姜50克，大葱50克，大蒜30克，食盐10克，味达蕾901号5克。

工艺：将食用油基础油1000克倒入锅中，大火烧至五成热。然后加入生姜片50克、大葱段50克和大蒜30克，用中小火慢慢炸制，炸出香味且葱姜蒜颜色金黄时捞出。接着加入八角30克、花椒20克、桂皮15克、小茴香15克、香叶10克、白芷10克、丁香5克、草果2个和白蔻10克，继续用中小火炸制。期间需不断翻动香料，使其受热均匀，炸出浓郁的香味。待香料炸至颜色变深且香味浓郁时，加入食盐10克和味达蕾901号5克，继续搅拌均匀，使香味更加浓郁。最后，将火调至最小，继续熬制5-10分钟，使五香油的味道更加醇厚。然后关火，待五香油冷却后，用漏网过滤掉香料渣，即可得到清澈香浓的五香油。

注意事项：制作五香油时，需选用品质优良的食用油和香料，确保五香油口感纯正、香味浓郁。炸制香料时需控制好火候和时间，避免香料炸焦或未炸透，影响五香油的口感和香味。加入食盐和味达蕾901号时，需搅拌均匀，使其充分溶解和融合在油中。熬制五香油时需保持耐心，用中小火慢慢熬制，使香味更加浓郁且醇厚。五香油制作完成后，需用漏网过滤掉香料渣，确保五香油清澈无杂质。同时，也需尽快食用或密封保存，避免五香油受潮和变质。

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