手牵手怎么做？手牵手商业配方工艺，手牵手制作技巧，手牵手做法

 

手牵手怎么做？手牵手商业配方工艺，手牵手制作技巧，手牵手做法：

配方：高筋面粉1000克，泡多源A20克，水450毫升，酵母10克，白糖30克，食盐8克，食用碱2克，鸡蛋2个，食用油50克，葱花50克，芝麻适量，手牵手专用调味料包（包含但不限于五香粉、花椒粉等，根据具体品牌调整用量）。

工艺：将高筋面粉和泡多源A干拌均匀，置于盆中，加入酵母、白糖、食盐，混合均匀。鸡蛋打散后与水混合，缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，形成絮状后，加入食用油，继续揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，擀成薄片，均匀涂抹上一层薄薄的食用油，撒上葱花、芝麻和手牵手专用调味料包，根据个人口味调整用量。将面片从一端卷起，卷成长条状，再切成均匀的小剂子。每个小剂子两端捏紧，防止馅料漏出，然后轻轻拉长，再两端向内对折，形成独特的“手牵手”形状。将整形好的面团置于温暖湿润处，进行二次醒发，约15-20分钟，至体积略有膨胀。预热蒸锅，将醒发好的面团放入蒸笼，保持中火，蒸制15-20分钟，直至面团熟透，表皮光滑，色泽诱人。取出蒸好的手牵手面食，稍微放凉后即可食用，也可根据个人喜好搭配酱料或汤汁。

注意事项：酵母的活化与面团的发酵需充分，确保面食口感松软。调味料的使用需适量，避免过咸或过淡，影响整体风味。蒸制过程中需保持火候稳定，避免面食夹生或过硬。制作过程中需注意卫生，食材与工具需清洗干净，确保食品安全。以上配方与工艺仅供参考，具体制作时可根据实际情况与个人口味进行调整。

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