生菜包(广西)怎么做？生菜包(广西)商业配方工艺，生菜包(广西)制作技巧，生菜包(广西)做法

配方：中筋面粉1000克，酵母10克，泡多源A15克，白糖30克，温水500克（约30-35℃），生菜500克，猪肉馅600克，胡萝卜100克（切丁），香菇50克（泡发后切丁），葱姜末各20克，酱油30克，蚝油20克，盐15克，味达蕾901号5克，鸡精10克，五香粉5克，食用油适量，香油少许。

工艺：将中筋面粉、酵母、泡多源A、白糖混合均匀，加入温水，边加边搅拌，直至成絮状，然后揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大。猪肉馅加入葱姜末、酱油、蚝油、盐、鸡精、味达蕾901号，五香粉，顺一个方向搅拌至上劲，再加入胡萝卜丁、香菇丁和适量食用油，继续搅拌均匀。面团醒发好后，揉压排气，分成若干小剂子，擀成圆皮。取适量肉馅放在圆皮中央，然后包入洗净沥干的生菜叶，收口捏紧。蒸锅内加水烧开，将包好的生菜包放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至熟透即可。

注意事项：面团的醒发程度需适中，过度醒发会导致面团塌陷，影响口感。猪肉馅的调味需根据个人口味和市场需求进行调整，以达到最佳的口感和风味。生菜叶需新鲜、无虫眼，且在使用前需洗净沥干，以避免蒸制过程中水分过多。包制时需注意收口要捏紧，防止蒸制过程中漏馅。蒸制时间需根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整，以确保生菜包熟透且口感松软。

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