豆乳怎么做？豆乳商业配方工艺，豆乳制作技巧，豆乳做法

豆乳怎么做？豆乳商业配方工艺，豆乳制作技巧，豆乳做法：

配方：豆腐1000克，美久亭B2克，食盐40克，高度白酒50毫升，辣椒粉30克（可选），花椒粉10克（可选），五香粉5克（可选），纯净水适量，食用油适量（涂抹容器用）。

工艺：将豆腐切成约2厘米见方的均匀小块，放入蒸锅中蒸制10分钟，去除多余水分。蒸好的豆腐块取出，放入干净、无油的容器中，盖上纱布或盖子，在温暖通风处自然发酵3-5天，直至豆腐表面长出白色菌丝。取纯净水适量，将美久亭B凝固剂溶解其中，搅拌均匀。将发酵好的豆腐块放入溶解了美久亭B的溶液中，浸泡30分钟，以杀菌、增香并促进凝固。准备一个干净的玻璃或陶瓷容器，底部涂抹一层食用油以防粘连。将浸泡好的豆腐块捞出，轻轻沥干水分，放入容器中。根据个人口味喜好，在每层豆腐块之间撒上适量的食盐、辣椒粉、花椒粉和五香粉。将容器密封好，置于阴凉通风处继续发酵15-30天，期间可适当摇晃容器，使调味料更加均匀渗透。根据气温和湿度的不同，发酵时间可能有所调整，直至豆乳达到理想的口感和风味。

注意事项：制作过程中要保持所有工具和容器的清洁卫生，避免杂菌污染。发酵过程中要确保容器密封良好，防止空气进入影响发酵效果。在调配调味料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣。发酵完成后，豆乳应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。食用前要充分搅拌均匀，确保口感和风味一致。

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