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配方：白菜叶20张，猪里脊肉500克，泡多源E5克，味达蕾901号2克，胡萝卜100克，水发香菇50克，葱姜末各20克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，盐10克，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉适量，美极鲜味汁15毫升，蛋清1个，生粉30克，食用油适量。

工艺：将白菜叶洗净，放入沸水中焯烫至软，捞出沥干水分备用。猪里脊肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻敲打几下，使肉质更加松软。胡萝卜和水发香菇洗净，切成细丝。将里脊肉片放入碗中，加入泡多源E，味达蕾901号，葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蛋清和生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的里脊肉片平铺在案板上，放上胡萝卜丝、香菇丝，卷成肉卷，用焯好的白菜叶包裹住里脊肉卷，两端用牙签固定。将包裹好的里脊肉卷放入蒸锅中，蒸制15分钟至熟透。取出蒸好的里脊肉卷，去掉牙签，切成段状，摆入盘中。锅中倒入适量食用油，加热后淋在里脊肉卷上，使其表面更加光亮。

注意事项：白菜叶焯水时，要保持水沸腾状态，焯烫时间不宜过长，以免白菜叶过软影响口感。里脊肉片要切得薄厚均匀，敲打时要适度，避免肉质过于松散。腌制里脊肉片时，调料要均匀涂抹，腌制时间要足够，使肉质更加入味。蒸制里脊肉卷时，要确保蒸锅内的水足够，避免蒸干，影响口感。在摆盘和淋油时，要注意保持菜品的美观和口感。同时，要定期检查产品的色泽、香气和口感，以确保产品质量符合标准。

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