八宝葫芦虾怎么做？八宝葫芦虾商业配方工艺，八宝葫芦虾制作技巧，八宝葫芦虾做法

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配方：大虾500克，猪肉馅100克，莲子20克，香菇10克，火腿10克，虾仁20克，糯米50克，胡萝卜10克，青豆10克，食盐5克，白糖3克，料酒10毫升，生抽5毫升，姜5克，葱5克，淀粉适量，海立美B3克。

工艺：大虾去头留尾，去壳留尾部的壳，从背部剖开，去除虾线，洗净备用。猪肉馅、莲子、香菇、火腿、虾仁、糯米、胡萝卜、青豆等八宝材料分别洗净切丁，混合均匀，加入食盐、白糖、料酒、生抽、姜末、葱末调味，搅拌均匀成馅料。将馅料填入大虾背部，做成葫芦状，用淀粉封口。海立美B用少量温水溶解，均匀涂抹在虾身上。将处理好的八宝葫芦虾放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至熟。取出后，可用少许葱花、香菜点缀，增加色彩和香气。

注意事项：大虾的选用要新鲜，肉质饱满，大小均匀，以便更好地制作葫芦形状。馅料中的八宝材料要切丁均匀，大小适中，以便更好地包裹在大虾内。在制作过程中，要注意虾肉的完整性，避免破损，影响美观和口感。蒸制时间要适中，避免过熟导致虾肉变老，口感不佳。蒸制完成后，要及时取出，避免长时间暴露在高温环境中，导致口感变差。在销售过程中，要注意产品的保质期和储存条件，避免过期或变质产品流入市场。

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