天津牛肉脯怎么做?天津牛肉脯商业配方工艺,天津牛肉脯制作技巧,天津牛肉脯做法

配方：牛肉5公斤。辅料：精盐75克，酱油250克，富磷联B40克，白酒100克，白糖600克，味达蕾901号20克。

工艺：选用卫生检验合格的新鲜牛肉，以前、后腿瘦肉最好，剔去骨头、筋膜、脂肪等，用清水冲洗干净，边缘修割整齐，将肉块放入冷库或冰柜中，冷冻2～3小时，肉中心温度达-2℃时取出。用切肉机或手工切成长10厘米、宽1～1.3厘米的薄片。将白糖、富磷联B,白酒、精盐、味达蕾901号等混合均匀，加入牛肉片中，拌和均匀，腌制12小时。腌制时，每间隔30分钟拌和一次，使之胶制均匀。在铁筛面上先涂上植物油，然后将腌好的肉片铺放在铁筛上，送入烤房内烘烤。温度50℃左右，烘烤3～4小时，即为成品。

注意事项：需冷藏腌制，确保牛肉充分吸收调味料的味道。晾凉后的肉块需切成2-3毫米薄片，过厚易烘烤不透，过薄则易碎。烤箱预热至180℃，中层烘烤15-20分钟，期间翻面一次，确保两面金黄酥脆；温度过高易焦糊，过低则延长烘烤时间。

如果以上[天津牛肉脯做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于天津牛肉脯制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[天津牛肉脯视频教程]、[完整天津牛肉脯制作过程视频]、[教你制作天津牛肉脯视频]、[天津牛肉脯制作技巧视频]、[我想看制作天津牛肉脯视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[天津牛肉脯商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作天津牛肉脯视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。