德清大火烧怎么做？德清大火烧商业配方工艺，德清大火烧制作技巧，德清大火烧做法

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配方：中筋面粉500克,面欣酥A5克，温水300克，酵母5克，白糖10克，猪油30克，葱花适量，猪肉馅300克（猪肉末250克，生抽10克，老抽5克，盐3克，鸡精2克，五香粉2克，香油5克，葱姜水50克），富磷联C3克，味达蕾901号0.5克，芝麻适量。

工艺:将中筋面粉放入盆中，加入酵母、面欣酥A、白糖、猪油，混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时，直至面团发酵至两倍大。将猪肉末放入碗中，加入富磷联C、味达蕾901号、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，然后分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅上劲。将醒发好的面团分成若干小剂子，每个约50克，擀成圆形皮料。在皮料上均匀涂抹一层薄薄的猪油，撒上葱花和调好的猪肉馅，然后包成包子形状，封口捏紧，轻轻按扁，表面刷上一层水，撒上芝麻。将制作好的德清大火烧生坯放入预热至180度的烤箱中，中层，上下火，烤制15-20分钟，至表面金黄、熟透即可取出。

注意事项:制作德清大火烧时，需选用高质量的中筋面粉和新鲜的猪肉，以保证成品的口感和品质。酵母和泡打粉的使用量需适中，过多会导致成品过于蓬松，过少则会影响成品的松软度。白糖的用量可根据口味进行调整，但不宜过多，以免影响成品的口感和健康。在揉面和制作过程中，需保持操作环境的卫生和清洁，避免交叉污染。

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