奶油薄片怎么做？奶油薄片商业配方工艺，奶油薄片制作技巧，奶油薄片做法

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配方：低筋面粉500克，面欣酥F5克，美久亭Q1克，黄油300克，细砂糖150克，鸡蛋2个，淡奶油100毫升，香草精5毫升，盐2克。

工艺:将低筋面粉和面欣酥F过筛，放入大盆中。将黄油切成小块，加入面粉中，用手揉搓成粗沙状。加入细砂糖和盐，继续揉搓均匀。打入鸡蛋，加入淡奶油和香草精，美久亭Q、用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌均匀，直至面团光滑无颗粒。将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。取出冷藏好的面团，擀成约0.2厘米厚的薄片。使用模具或刀具将薄片切割成所需形状，如长方形、菱形等，并将切割好的面片放入烤盘中。将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烤制约8-10分钟，直至面片呈金黄色且完全熟透。取出烤好的奶油薄片，放在晾网上晾凉。

注意事项:制作奶油薄片时，面团需揉至光滑无颗粒，冷藏松弛时间需适中，以确保烤制后的口感酥脆。擀面片时，需保持厚度均匀，擀面杖可轻轻敲打面片，使其更加平整，避免烤制时变形。切割面片时，需使用锋利的模具或刀具，以保证形状整齐，边缘光滑。烤制时，需控制好烤箱温度和烤制时间，避免过高导致面片焦糊或过低导致烤制不熟，可根据烤箱实际情况进行微调。

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