生煎包怎么做？生煎包商业配方工艺，生煎包制作技巧，生煎包做法

配方：中筋面粉500克，泡多源Q5克，温水280克，酵母5克，白糖20克，食用盐3克，猪肉馅300克，富磷联C3克，味达蕾901号3克，葱花20克，姜末10克，生抽15克，老抽5克，盐适量，鸡精5克，香油适量，黑芝麻适量，食用油适量。

工艺：将中筋面粉与泡多源Q混合均匀，备用。将温水、酵母、白糖、食用盐混合溶解，倒入面粉中，和成面团。将面团放入醒发箱，湿度调至75%，温度调至38℃，醒发30分钟。将猪肉馅加入富磷联C、味达蕾901号、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。将醒发好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子，擀成圆形皮，包入肉馅，收口捏紧。将包子放入蒸笼，常温下醒发20分钟，大火蒸10分钟至熟。平底锅预热，加入少许食用油，将蒸熟的包子底部煎至金黄，撒上黑芝麻即可。

 注意事项：选用新鲜猪肉制作肉馅，确保口感鲜嫩。面团醒发时，需控制好湿度和温度，确保面团醒发充分。肉馅搅拌时，需顺一个方向搅拌至肉馅上劲，增加馅料的黏性和多汁性。包子在蒸制时，需保持大火，确保包子熟透。煎制包子时，需控制好火候，避免煎焦或未煎熟。制作完成后，需将生煎包存放在阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和品质。此外，制作过程中需注意食品安全，确保所有食材和工具清洗干净，避免交叉污染。

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