苕枣怎么做？苕枣商业配方工艺，苕枣制作技巧，苕枣做法：

配方：红薯（苕）500克，糯米粉150克，泡多源K2克，白糖50克，食用油适量，红枣适量（用于装饰，根据实际需要定量）。

工艺:红薯去皮，洗净后切成小块，放入锅中蒸熟，取出后捣成泥状，加入糯米粉、泡多源K和白糖，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团分成若干小剂子，每个小剂子搓成条状，再弯曲成枣子的形状，两端稍微捏尖，形成枣核状。在苕枣表面轻轻划上几道纹路，使其更逼真。将红枣去核，切成两半，嵌入苕枣的顶部作为装饰。锅中倒入适量食用油，油温五成热时，下入苕枣，小火炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可。

注意事项:红薯需选用新鲜、无病虫害、无腐烂的，以保证成品的口感和品质。红薯蒸熟后，需趁热捣成泥，以免冷却后变得干硬。在搅拌红薯泥、糯米粉和白糖时，需充分搅拌均匀，以免出现面团不均匀的情况。制作苕枣形状时，需尽量使其大小一致，形状逼真，以提高成品的卖相。炸制时，需用小火，避免外焦里生，同时需不断翻动，使其受热均匀。油温不宜过高，以免苕枣表面炸焦而内部未熟透。

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