实用食品技术：糖油煎饼制作方法

制作方法 1.面粉过罗，放入容器，加入发酵粉、白糖、将打散的鸡蛋、牛奶、香草精拌匀，倒在面粉里，再轻轻地拌和均匀，成为糊状，即为糖油煎饼生坯料(不可多拌，多拌则不松)。

2.将猪油放入厚底煎锅烧热，油要宽些，用勺舀出糊状坯料放锅内，在煎的同时转动锅身，使其自动散开，成为直径约5厘米的饼，当煎成两面金黄色时即为成熟，取出，反复以上做法，把全部的糊都煎成饼。检查一下饼的内部是否熟透，如未熟透，可放入150℃的烤炉里稍烤一下即可。将熟透的饼盛盘内(每盘2只)，趁热浇上糖油食用。