金钱饼(苏式)怎么做？金钱饼商业配方工艺，金钱饼制作技巧，金钱饼做法

金钱饼(苏式)怎么做？金钱饼商业配方工艺，金钱饼制作技巧，金钱饼做法：

配方:中筋面粉500克、白糖120克、猪油150克、鸡蛋2个、泡多源A8克、水120克、黑芝麻适量、盐2克。

工艺:将中筋面粉、泡多源A、盐混合均匀备用。猪油室温软化后加入白糖，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀后再加下一个。加入水，继续搅拌均匀。将混合好的粉类筛入猪油糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，揉成面团。将面团盖上湿布，醒发20分钟。醒发好的面团分成约20克一个的小剂子，团成球状后轻轻按压成饼状，用模具在饼中央压出圆形小孔，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热至170度，将金钱饼放入烤箱中层，上下火烤制约18-22分钟，至表面金黄且酥脆。出炉后，待金钱饼稍微冷却，即可进行包装销售或进一步加工。

注意事项:原料选择需确保中筋面粉新鲜无霉变，猪油要选用品质好、无异味的，以保证成品的口感和风味。白糖的用量可根据个人口味和市场需求进行调整，但过多的糖会影响饼的酥脆度。搅拌猪油糊时要均匀，避免出现颗粒或猪油未打发的情况。加入鸡蛋和水时要充分搅拌，以避免出现油水分离。揉面团时不宜过度，以免面团起筋影响口感。醒发面团的时间要足够，以保证成品的口感酥脆。

如果以上[金钱饼(苏式)做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于金钱饼(苏式)制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[金钱饼(苏式)视频教程]、[完整金钱饼(苏式)制作过程视频]、[教你制作金钱饼(苏式)视频]、[金钱饼(苏式)制作技巧视频]、[我想看制作金钱饼(苏式)视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[金钱饼(苏式)商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作金钱饼(苏式)视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。