奶油酥卷怎么做？奶油酥卷商业配方工艺，奶油酥卷制作技巧，奶油酥卷做法

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配方:中筋面粉500克、泡多源G4克，黄油200克、细砂糖150克、鸡蛋2个（约100克）、奶粉50克、泡打粉5克、盐2克、香草精5克。

工艺:将中筋面粉、奶粉、泡多源G和盐混合均匀，过筛备用。黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。将鸡蛋逐个加入黄油中，每加一个都要充分搅拌均匀，再加入下一个。加入香草精，继续搅拌均匀。将混合好的干性材料倒入黄油鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，直至形成光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏1小时，使其稍微硬化，便于后续操作。取出面团，擀成约5毫米厚的薄片，用模具切成长条形。将长条形面团轻轻卷起，两端向内弯曲，形成奶油酥卷的形状。预热烤箱至180度，将奶油酥卷放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项:原料选择上，中筋面粉应选用筋度适中的，以保证面团的韧性和口感。黄油应选用品质好、无异味的，以保证成品的香气和口感。细砂糖的用量可以根据个人口味适当调整，但不建议减少太多，以免影响成品的甜度和口感。鸡蛋应选用新鲜、无异味的，以保证成品的品质和口感。奶粉可以增加成品的奶香味，但用量不宜过多，以免影响口感。泡打粉是使面团膨松的关键原料，需按照说明比例使用，不可过量或过少。

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