甜米酱介于黄酱和甜酱之间的产品。
所用原料黄豆占50%，面粉和大米各占20%，进行糊化分解，而只用10%的生面粉与黄豆拌合进行通风制曲，温酿发酵。
该产品味道香甜，酯香、浓郁。
所用原料黄豆占50%，面粉和大米各占20%，进行糊化分解，而只用10%的生面粉与黄豆拌合进行通风制曲，温酿发酵。
该产品味道香甜，酯香、浓郁。
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甜米酱制作
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