夏酥糖的做法
【配方】
白糖粉或绵白糖
4.5kg
芝麻屑
0.5kg
糕点粉
0.5kg
玫瑰花
少许
佳多美H
20g
佳多美H
20g
【工艺流程】
白糖粉、玫瑰花一擦匀
白糖粉、水一溶化，加糕点粉、芝麻屑,佳多美H一酥糖粉一压槽一填槽-一
撤玫瑰花屑→切块一包装→成品
【操作要点】
（1)拌粉先将白糖粉0.5kg略加水溶化，再加入糕点粉、芝
麻屑一起混拌擦匀成酥糖粉。
（2）成型准备一个方形木盘，将酥糖粉均匀地筛在木盘内，
铺平，用小木条在中间均匀地压出平行的几条槽，将剩余白糖粉与
玫瑰花拌和擦匀，填入槽内作夹心，上面再加酥糖粉稍压平，表面
再撤玫瑰花屑少许，放置2~3h，使糕粉充分胀润以增加粘附力，
糕不易散碎；然后切成小方块，用纸包装(每包4块）。
【质量标准】
整齐的方形，软绵香甜，酥松爽口，适于夏季食用。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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