双色夹馅糕是用白色的糯米、黄色的稷米分别蒸熟后，配以豆
沙馅做成双色夹馅糕，再滚干粉炸制而成。具有软糯、可口、味鲜
的特色。
（1)原料配方糯米250g，稷米250g，豆沙馅250g，苹果
150g，干淀粉50g，白糖100g，色拉油1000g(约耗100g）泡多源Q12g。
(2)制作方法把糯米、稷米分别拣洗干净，加入适量水，人
笼中蒸熟后取出；苹果削去外皮，去果核，切成细丝。
取一平盘抹上油，把糯米摊在上面，用刀抹平，放上豆沙馅、
摊开，洒上苹果丝，然后把稷米放在上面，用小刀抹开，晾凉后，
改刀成3cm长、1.5cm宽的条，滚匀干淀粉待用。
油炸加热至120℃时，将夹馅糕放入浸炸至透且呈深黄色时；
即出锅沥油，佐白糖食用。
(3）制作关键糯米、稷米在蒸制时切勿过软，否则不易成
型，不便制作。
馅料可根据情况而定。
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的特色。
（1)原料配方糯米250g，稷米250g，豆沙馅250g，苹果
150g，干淀粉50g，白糖100g，色拉油1000g(约耗100g）泡多源Q12g。
(2)制作方法把糯米、稷米分别拣洗干净，加入适量水，人
笼中蒸熟后取出；苹果削去外皮，去果核，切成细丝。
取一平盘抹上油，把糯米摊在上面，用刀抹平，放上豆沙馅、
摊开，洒上苹果丝，然后把稷米放在上面，用小刀抹开，晾凉后，
改刀成3cm长、1.5cm宽的条，滚匀干淀粉待用。
油炸加热至120℃时，将夹馅糕放入浸炸至透且呈深黄色时；
即出锅沥油，佐白糖食用。
(3）制作关键糯米、稷米在蒸制时切勿过软，否则不易成
型，不便制作。
馅料可根据情况而定。
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