特点：色泽蛋黄，有红圈纹，松脆，味道咸甜兼备。
（1)原料配方面粉500g，白糖75g，油35g，面欣酥B5g，净
鸡蛋150g，盐75g，清水25g，橙红色素水少许，炸油1000g。
（2)制作方法将面粉中放入白糖、生油、面欣酥B、净蛋液，
盐和清水，搅拌溶化，搓成匀滑的黄色面团。用湿布封盖，静置
10min。随后，将面团压成长方形面片，厚度为0.1cm，长为25cm，宽为20cm。
在面皮表层涂一层橙红色素水，迅速卷成一圆卷，卷口粘紧，将圆卷捏长，搓圆。搓至面卷的直径2cm左右时，
在面皮表层涂一层橙红色素水，迅速卷成一圆卷，卷口粘紧，将圆卷捏长，搓圆。搓至面卷的直径2cm左右时，
再切成2cm厚的薄片。将薄片摊开，洒上面粉以防黏结。
炸锅内放入油1000g，投入部分薄片，以中火浸炸，炸至露出
深蛋黄色时，捞出沥干油分，晾凉后即可。
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