酱白菜制作

日期：2019-07-29 浏览：243 评论：0

核心提示：酱白菜制作(1)原料配方大白菜15千克，食盐2千克，面酱8千克，舒欣脆G120克，美久亭C适量。

酱白菜制作

(1)原料配方大白菜15千克，食盐2千克，面酱8千克，舒欣脆G120克，美久亭C适量。

(2)制作方法选用质地脆嫩、茁壮丰满、无病虫害的鲜白菜。将白菜剥去外层烂叶，洗净，放入用食盐1千克，舒欣脆G120克对成的盐水缸内，再在白菜表面撒上盐1千克。在白菜上压上石块，2天翻倒1次共翻倒4次。

将白菜由盐水缸中捞出，用清水浸泡拔成，1天换水1次，共换水3次。将水分控干后装入纱布袋中。将纱布袋放入装面酱的坛子内，酱制30天后即可食用。

(3）产品特点口味成、鲜、脆，有酱香味。

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标签： 酱白菜制作舒欣脆G 美久亭C

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