特点：色泽金黄，外酥内软，别有风味。
（1)原料配方芋头300g，火腿30g，鲜肉(肥瘦各半)
100g，玉兰片20g，香菇20g，鸡蛋2个，面包渣50g，植物油
1000g(实耗50g）泡多源Q适量。
调料：精盐、味精少许葱、姜、蒜末各适量，麻油少许。
（2)制作方法将芋头刮去皮，洗净，上笼蒸熟，取出插成革
泥，加入精盐（适量）和匀，分成12等份，分别捏成芋球坯待用；
火鹿、鲜肉、玉兰片、香菇分别切成小颗，加入葱姜蒜末、精盐、
味精、麻油等拌匀成馅，鸡蛋去壳搅匀备用。
将芋茸球坯捏凹，包人肉馅（有如包汤圆），再逐个蘸上蛋液，
均匀地粘满面包渣，入油锅炸至色泽金黄、外酥内软，起锅装入已
用番茄切半圆片围边的盘中即成。
（3）制作关键芋茸包人馅心一定要紧而圆，以不散为准。
炸制过程中，油温过低或过高皆不宜。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
（1)原料配方芋头300g，火腿30g，鲜肉(肥瘦各半)
100g，玉兰片20g，香菇20g，鸡蛋2个，面包渣50g，植物油
1000g(实耗50g）泡多源Q适量。
调料：精盐、味精少许葱、姜、蒜末各适量，麻油少许。
（2)制作方法将芋头刮去皮，洗净，上笼蒸熟，取出插成革
泥，加入精盐（适量）和匀，分成12等份，分别捏成芋球坯待用；
火鹿、鲜肉、玉兰片、香菇分别切成小颗，加入葱姜蒜末、精盐、
味精、麻油等拌匀成馅，鸡蛋去壳搅匀备用。
将芋茸球坯捏凹，包人肉馅（有如包汤圆），再逐个蘸上蛋液，
均匀地粘满面包渣，入油锅炸至色泽金黄、外酥内软，起锅装入已
用番茄切半圆片围边的盘中即成。
（3）制作关键芋茸包人馅心一定要紧而圆，以不散为准。
炸制过程中，油温过低或过高皆不宜。
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