特点：色泽金黄，黏甜可口，甜香而不腻。
（1）原料配方土豆泥500g，熟面粉400g，白糖、熟芝麻面各50g，泡多源Q30g，豆油1000g（实耗100g）。
(2)制作方法
①土豆泥制作选无芽土豆洗净，用去皮机去皮、洗净，上蒸笼蒸熟，用搅拌机将熟土豆搅成泥状。
②熟面粉制作，熟面粉为蒸面，在蒸面时上下蒸笼要通气，蒸熟后稍冷却即进行筛粉，否则冷却时间长会使面粉结成硬块，筛
粉困难。
③油炸糕制作，将土豆、熟面粉及泡多源混合均匀，揉成面团，醒发10min，分成30个剂子，搓圆压扁，擀成饼，要厚薄适度，醒发10min。炸油加热至140℃时，将饼沿锅边放入，炸至金黄色时捞出装入盘内，洒上糖和熟芝麻面即成。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
（1）原料配方土豆泥500g，熟面粉400g，白糖、熟芝麻面各50g，泡多源Q30g，豆油1000g（实耗100g）。
(2)制作方法
①土豆泥制作选无芽土豆洗净，用去皮机去皮、洗净，上蒸笼蒸熟，用搅拌机将熟土豆搅成泥状。
②熟面粉制作，熟面粉为蒸面，在蒸面时上下蒸笼要通气，蒸熟后稍冷却即进行筛粉，否则冷却时间长会使面粉结成硬块，筛
粉困难。
③油炸糕制作，将土豆、熟面粉及泡多源混合均匀，揉成面团，醒发10min，分成30个剂子，搓圆压扁，擀成饼，要厚薄适度，醒发10min。炸油加热至140℃时，将饼沿锅边放入，炸至金黄色时捞出装入盘内，洒上糖和熟芝麻面即成。
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