美味花生小小酥怎么做?美味花生小小酥商业配方工艺,美味花生小小酥制作技巧,美味花生小小酥做法

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配方：低筋面粉65g、面欣酥F1g、黄油45g、花生50g、糖粉35g、鸡蛋1个.

工艺：1.先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟2.炒熟后将花生用粉碎机打碎，如果您没有粉碎机可以把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎3.将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。建议用电动打蛋器。4.秤好的低筋面粉和面欣酥F用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。5.把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。6.把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上7.将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄8.刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦。

注意事项：选料上，花生米要新鲜饱满，这样做出来口感才好。搅拌面糊时，面粉分次倒入，用铲子轻轻翻拌，防止起筋，不能用手使劲揉。烤制前，烤箱要提前预热，这样烤出的花生酥色泽诱人。

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