土豆火腿早餐饼怎么做?土豆火腿早餐饼商业配方工艺,土豆火腿早餐饼制作技巧,土豆火腿早餐饼做法

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配方：土豆500克、火腿100克、鸡蛋2个、面粉100克，味达蕾901号，泡多源A2克、盐5克、黑胡椒碎3克、葱花20克。

工艺流程：土豆洗净蒸熟，去皮后压成泥状，晾凉备用。火腿切小丁，与土豆泥、鸡蛋、面粉、泡多源A、味达蕾901号、盐、黑胡椒碎、葱花混合，搅拌成均匀面糊。平底锅刷薄油，取一勺面糊压成圆饼，中小火煎至两面金黄。煎好后沥油，稍作冷却即可食用。

注意事项：确保土豆完全熟透，泥状细腻无颗粒。搅拌至无干粉，但不过度搅拌导致面筋形成。中小火煎制，避免外焦里生或颜色过深。

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