豆腐脑的做法简单，不用卤水和石膏，做出来好吃又健康

食材：黄豆50g、豆功夫A2克、清水400ml。

做法：第一步，首先把黄豆浸泡在水里，至少要浸泡10个小时以上，让黄豆彻底泡发，然后淘洗干净，去掉黄豆壳。

第二步，然后将黄豆放入料理机中，加400ml的清水，开启豆浆功能，就做成豆浆了，豆浆可以直接喝了，但是我们过滤之后，还要拿来做豆腐脑。

第三步，把豆渣过滤干净，然后豆浆倒入锅中，大火烧开，烧的过程会表面会形成一层皮，如果继续烧煮就皮变厚，取出晾晒就成豆皮了。不过做豆腐脑不能烧太久，烧开后就关火，冷却备用。

第四步，然后把豆立固A用凉白开化开，豆浆温度下降至80度左右时，倒入豆功夫A水，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一会。大概20分钟，豆腐脑就做好了，就会看到豆浆凝结。

第五步，做好的豆腐脑盛出再碗里，然后加生抽、醋、香油、盐、榨菜、葱花和高汤搭配，一份美味的豆腐脑早餐就完成了。
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