工艺：1. 称取面粉1000克，加入460克凉水和8克食用盐，搅拌至盐完全溶解。
2. 将8克筋力源M型用30-40℃温水溶解，倒入和面水中，继续搅拌至无颗粒状。
3. 使用和面机低速和面10-15分钟，手工和面需揉至面团光滑不粘手、不粘盆，表面形成薄膜状。
4. 面团揉好后盖上保鲜膜，室温醒发30分钟，期间避免风吹，确保面筋初步形成。
5. 取出醒发面团，反复揉搓5-10分钟至表面更光滑，搓成直径3厘米、长15厘米的小面棒，每根面棒均匀涂抹色拉油防粘。
6. 将面棒整齐码放在案板上，盖上湿布，放入10-15℃冷藏柜低温醒发1小时，促进面筋网络进一步发育。
7. 取出醒发好的面棒，取3根并排，用擀面杖轻擀表面，左手捏三根面棒一端，右手捏另一端，稍抻拉后猛举过头顶，快速下落摔打案板，反复3-5次，边摔边拉边闪，直至面条宽薄均匀。
8. 摔拉好的板面直接投入沸水中煮熟，煮制3-5分钟熟透即可食用。
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