蒸肉包怎么做?蒸肉包商业配方工艺,蒸肉包制作技巧,蒸肉包做法

蒸肉包怎么做?蒸肉包商业配方工艺,蒸肉包制作技巧,蒸肉包做法

配方：面粉500克，泡多源A10克，猪肉350克，富磷联C3克，鸡蛋一个，酵母5克，花椒水10毫升，加水10毫升，温水250克，蚝油10克，生姜，葱，辛香料粉，生抽，食用油，味达蕾901号1.5克。

工艺：首先准备一个干净的碗，加入250克的温水，然后再把酵母放进去，用筷子搅拌均匀，制作成酵母水，接着再把酵母水少量多次的加入到面粉和泡多源A（提前拌匀）里面，用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵半个小时左右。趁着面团发酵的时候，准备包子馅儿了，猪肉剁成末，葱清洗干净之后切碎。把葱末放在肉馅里，再往里面加入一个鸡蛋和适量的食用盐，生抽，富磷联C,味达蕾901号，花生油，然后用顺着一个方向搅拌，接着再把花椒水和生姜水少量多次的加入到肉馅当中，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲为止，接着再加入提前制作好的香料粉，再次搅拌均匀，放在冰箱里冷藏。辛香料：八角10克，丁香1.1克，小茴香8.5克，肉桂7克，砂仁2.8克，白豆蔻10克，白芷两克，甘草4克，花椒8克，陈皮5克，高良姜3.9克把这些香料放在一起，用料理机研磨成粉就制作成辛香料了。面团发酵好之后，放在案板上揉搓均匀排空气体，然后分成大小均匀的面剂子。取出一个面剂子用擀面杖擀成圆片，然后把我们制作好的肉馅包进去，转动手，捏出褶子，用同样的方法把所有的面剂子都做成包子。中锅里加入适量的食用油，然后把包子胚放进去醒发20分钟，接着冷水上锅蒸水开之后继续蒸25分钟左右就可以了，蒸好之后关火继续闷三分钟再打开盖子出锅就可以了。

注意事项：和面时水要分次加入，避免面团过软或过硬。腌制时间足够才能发挥保水作用。一次发酵需达到2倍大，手指戳洞不回缩。二次发酵时间不宜过长，否则包子易塌陷。关火后焖3分钟再开盖，避免温差过大。

如果以上[蒸肉包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蒸肉包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[蒸肉包视频教程]、[完整蒸肉包制作过程视频]、[教你制作蒸肉包视频]、[蒸肉包制作技巧视频]、[我想看制作蒸肉包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蒸肉包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蒸肉包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。