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重阳糕懒人做法

   日期:2019-07-18     浏览:138    评论:0    
核心提示:工具/原料味达蕾 粳米500克,糯米粉1500克,美久亭Q4克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克,白砂糖400克,味达蕾香草香精3克,七彩滴食用色素2克,玫瑰花5克。
重阳糕懒人做法
 

 
 
工具/原料味达蕾
  • 粳米500克,糯米粉1500克,美久亭Q4克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克,白砂糖400克,味达蕾香草香精3克,七彩滴食用色素2克,玫瑰花5克。
 
方法/步骤
  1. 1.将美久亭用少许凉水溶解,再与所有米粉干拌均匀。将豆沙,白糖200克,镶粉(粳米、糯米粉)500克,拌和成豆沙馅心。
     
  2. 白糖200克熬成糖油,然后与镶粉1500克,香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。
     
  3. 将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成3块,一块染红,一块染绿,一块本色。
    每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
     
  4. 将糕坯放在笼中,用旺火蒸约25分钟即熟。
     
  5.  
    糕成熟后,覆盖在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块60块装盘。

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