奶香荷叶饼怎么做?奶香荷叶饼商业配方工艺,奶香荷叶饼制作技巧,奶香荷叶饼做法

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配方：牛奶200克，面粉400克，酵母4克，泡多源A8克.

工艺：面粉，牛奶备用,酵母和泡多源A用温牛奶化开静置十分钟加入面粉中和成面团发酵一到两个小时，发酵好的面团分成三份，取一份充分排气揉成长条，切成均匀的小块，撒适量干面粉按压成饼，用擀面杖擀成牛舌状注意薄厚均匀，涂抹食用油，对折，用刀背按压出花纹，用叉子装饰，将边缘用刀背向里推造型，做出叶柄，静置发酵二十分钟，水开上锅蒸二十分钟，焖五分钟。锅中入油，油热入葱花炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色盛出，锅中留油，油热入什锦蔬菜丁翻炒至熟撒适量盐调味，夹入荷叶饼中。

注意事项：酵母用温水化开静置十分钟。发好的面团反复揉搓充分排气。再面皮上涂抹食用油避免粘连。蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖五分钟。

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