德庆酥怎么做？德庆酥商业配方工艺，德庆酥制作技巧，德庆酥做法

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配方：熟强筋糕点粉5kg，猪油1.65kg，白砂糖粉4.5kg，面欣酥F100g，花生油500g，鸡蛋650g，熟花生屑500g，熟芝麻屑250g，水150g

工艺：拌粉面欣酥F溶于水中，然后依次与糕点粉、白砂糖粉拌匀。最后加入猪油、花生油、鸡蛋液、果仁屑混合拌匀。成型用木模印刷成型，模眼直径3.5cm、厚1cm，眼底有花纹。拌好的糕粉装入木模，按实刮平，磕在烘盘上。烘烤控制炉温150℃左右，小火烘至外表呈微黄色、中空起层、厚度增高1倍左右即可。色泽微黄，面底色一致，质地酥松，花纹清晰，香甜可口。

注意事项：食材混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将德庆酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据德庆酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察德庆酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的香时即可取出晾凉。制作好的德庆酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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