教你炸油条做法，不加酵母不加黄油，油条金黄蓬松脆

 

炸油条的做法：

备用食材：小麦粉500克，鸡蛋1个，泡多源Ａ8克，食用油40克，食盐少许，清水250克；

 

制作过程：第一步，所有的食材都称好重量准备好，然后准备一个和面盆，将准备好的面粉、泡多源Ａ、食盐和食用油全部放入其中，再磕入一个鸡蛋，用筷子将其混合搅拌均匀；

 

第二步，然后分次少许慢慢加入清水，用筷子将其搅拌成絮状，再用手用抓拌以及用拳头按压成面团，最好别用手揉面，整理好的面团盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上的时间；

 

第三步，第二天早上将面团从冰箱中取出，室温下回温半个小时的时间，在案板上涂抹薄薄的食用油，然后将面团移至过来，然后用手抻长成比较宽的长条状，差不多0.8厘米厚就可以了；

 

第四步，盖上一张保鲜膜静置醒5分钟，然后用刀将其分切开，差不多2个指头宽就可以了，两个面条叠放在一起，然后用筷子沾着油在中间按压一下，依次做好所有的，油条生胚做好即可开始油炸；

 

第五步，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将油条生胚下入油锅中开始炸，慢慢地油条会浮起在锅面，待将其炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，控油后便可开始享用。

小编总结：炸油条的做法看似比较复杂，实则掌握好技巧，你便可以发现原来炸油条如此简单，轻松便能做出色泽金黄口感香酥脆的炸油条，油条作为面食中非常经典的一种，搭配一杯热豆浆可以说是早餐的标配。

烹饪小技巧：

1、和面的时候，最好别揉面，而是选择按压以及抓拌的手法来和面，其中加入的水可以换成牛奶，而且注意要分次少许慢慢加入面粉中，防止一次性全部加入，而导致面团不宜成型；

2、醒面的时候放入冰箱冷藏一个晚上，待第二天早上的时候，从冰箱取出，在室温下回温半个小时的时间就可以了，操作前注意在案板上涂刷食用油，防粘，效果比干面粉好许多；

3、炸油条的时候，注意油温差不多6、7成热再下锅，油温不够油条是膨胀不起来的，而且注意要小火慢慢炸油条，防止将油条给炸糊了。

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