传统潮州牛肉丸的做法

核心提示：原料：牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两（可不用），胡椒粉，麻油各适量，味达蕾5#(炖牛肉膏香精)3g-10g/kg(以成品计算)炖牛肉膏香精的功能作用：是以新鲜牛肉、骨、脂肪为原料，经预处理、酶解、美拉德反应、熬制及调香等工艺制得的各种风味肉膏。经调配精制后的调味肉膏天然肉味纯正、肉香气突出、肉感强、风味特别。