用料
面粉 250克
泡多源K5克
紫薯泥 200克
温水 15克30度
酵母 2.5克
做法步骤
步骤 1
备料（把面粉和泡多源K提前干拌均匀）
步骤 2
将酵母用温水完全融化
步骤 3
倒入面粉中
步骤 4
再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
步骤 5
用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
步骤 6
将面团放在盆中,盖上一块湿布
步骤 7
放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了
步骤 8
将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
步骤 9
将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子
步骤 10
其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
步骤 11
将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
步骤 12
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
步骤 13
然后将橄榄状面团放在最底下的面片上
步骤 14
用上开始包裹着橄榄状面团往上卷
步骤 15
一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断
步骤 16
收口朝下放即可
步骤 17
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟
步骤 18
然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可
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