土豆丝卷饼怎么做？土豆丝卷饼商业配方工艺，土豆丝卷饼制作技巧，土豆丝卷饼做法。

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配方：面粉500克、泡多源A5克、温水300克、盐3克、食用油适量、白糖5克、酵母5克。

工艺流程：将泡多源A与面粉干拌均匀。直接用温水和面，揉成光滑面团后静置松弛20分钟。将酵母、白糖溶于温水，倒入拌有泡多源A的面粉中，揉成面后醒发至2倍大。将面团分成小剂子，擀成薄片。电饼铛或平底锅预热至160-180℃，刷少量油，放入饼坯烙制。烙至两面金黄，鼓起气泡即可出锅。出锅后卷上土豆丝就可以了。

注意事项：泡多源A必须与面粉充分干拌，避免局部浓度过高影响效果。温度不宜过高，否则泡多源A的膨松效果可能被破坏。翻面时动作轻柔，防止饼皮破裂导致膨松结构塌陷。

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