上海阳春面怎么做？上海阳春面商业配方工艺，上海阳春面制作技巧，上海阳春面做法。

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配方：面条500克，猪骨高汤约500毫升，生抽或酱油1-2勺，盐少许，味达蕾901号2克，葱花适量，猪油或食用油1小勺。

工艺流程：将面条煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分，放入碗中备用。将高汤倒入锅中加热。加入生抽、盐、味达蕾901号搅拌均匀，煮开后关火。将煮好的汤底倒入面条碗中。撒上葱花，滴入少许猪油或食用油增香。
注意事项：煮好的面条需用凉水冲洗，防止粘连，保持口感爽滑。传统阳春面以猪骨高汤为佳，若没有可用清水加鸡精替代，但需减少盐的用量。阳春面以清淡鲜美为主，避免加入过多重口味调味料（如辣椒、花椒）。

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