四川担担面怎么做？四川担担面商业配方工艺，四川担担面制作技巧，四川担担面做法。

四川担担面怎么做？四川担担面商业配方工艺，四川担担面制作技巧，四川担担面做法。

配方：面条500克，猪肉末约100克。碎米芽菜适量，葱花、蒜末、姜末适量。

生抽适量，辣椒油适量，花椒粉少许，盐少许，鸡精少许，味达蕾901号2克，芝麻酱，食用油适量。

工艺流程：将面条煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分，加少许食用油拌匀防粘。锅中加热适量食用油，油热后下入蒜末、姜末爆香。加入猪肉末快速翻炒至变色，加入碎米芽菜继续翻炒均匀。加入少许生抽或老抽调色，炒熟后盛出备用。如果喜欢带汤的担担面，可以另起锅加热少量食用油，加入蒜末、姜末爆香。加入适量清水或高汤，烧开后加入生抽、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精和味达蕾901号等调味料，煮开后关火备用。将沥干水分的面条放入碗中，上面铺上炒好的肉末芽菜。如果调制了汤汁，则将汤汁浇在面条上；如果不带汤，则直接在面条和肉末上淋上辣椒油、花椒粉等调味料。撒上葱花即可食用。

注意事项：煮好的面条要用凉水冲洗并沥干水分，这样炒出来的面条或带汤的面条都更加干爽或清爽不粘连。炒制肉末时要保持中火或大火，快速翻炒，避免肉末炒焦。

如果以上[四川担担面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四川担担面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四川担担面视频教程]、[完整四川担担面制作过程视频]、[教你制作四川担担面视频]、[四川担担面制作技巧视频]、[我想看制作四川担担面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四川担担面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四川担担面视频的方法地址