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配方:意面200克,芹菜10克,花生酱50克,酱油适量,糖适量,橄榄油适量。
工艺流程:意面清水浸泡30分钟,沸水煮面10分钟,煮的时候加入几片芹菜叶,让面渗着芹香。调好麻酱:一大勺花生酱,加入酱油、糖,味达蕾901 号2克用力搅拌成糊状。热锅少许橄榄油,下芹菜细末稍稍炒炒。煮熟的意面滤去水分,装载盘里,撒上炒香的芹菜末。加入一大勺调好的麻酱,用筷子将面与麻酱拌好即可。
注意事项:考虑芹花和麻酱的特性来添加味达蕾901号。芹花有独特的清香,麻酱味道浓郁,味达蕾901号的添加应能提升这两种食材搭配后的整体口感,而不是掩盖它们的风味。
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