素食乌冬面怎么做？素食乌冬面商业配方工艺，素食乌冬面制作技巧，素食乌冬面做法。

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配方：中筋面粉500克，常温水220克，盐5克，味达蕾901号 2克

工艺流程：将面粉与盐混合均匀，味达蕾901号先用少量温水溶解后加入面粉中，再逐渐加入剩余温水，搅成面絮后揉成光滑面团，表面刷一层色拉油，覆盖保鲜膜，醒面30分钟。将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成约2毫米厚的薄片，然后切成宽约3毫米的面条。锅中加水烧开，放入乌冬面条，用筷子轻轻搅散，煮至面条浮起且无硬芯，捞出过凉水，沥干水分。加入蔬菜、酱料等。

注意事项：和面时水的温度和用量要根据面粉的吸水性进行调整，以保证面团的软硬适中。擀面时要尽量擀得均匀，切出的面条粗细一致，这样煮出的面条口感更好。煮面时水要充分烧开，煮的时间不宜过长，以免面条煮烂。

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