鸡油饼怎么做？鸡油饼商业配方工艺，鸡油饼制作技巧，鸡油饼做法。

配方：面粉500克、泡多源A7.5克、鸡油50克、温水280克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖5克、盐5克、食用油10克。

工艺：将泡多源A与面粉干拌均匀。温水中加入、酵母、白糖、盐、鸡蛋，搅拌溶解。将液体分多次倒入面粉中，搅成面絮后加入10克食用油，揉成光滑面团。

面团覆盖保鲜膜，放入醒发箱（温度38℃、湿度75%）醒发30分钟。或常温发酵至体积翻倍。案板抹油，取出面团揉压排气，搓成长条，分成100克/个的小剂子。将剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。取一个剂子按扁，擀成椭圆形薄饼，中间划两刀（防止炸制时鼓包）。锅中油温185℃预热，下入饼坯，用工具轻按使其快速鼓起。翻面炸至两面金黄，捞出控油。
注意事项：发酵控制：酵母需用温水激活，水温过高会杀死酵母。发酵不足会导致饼体硬实，发酵过度会塌陷。油温与炸制：油温过低会吸油过多，油温过高易外焦里生。炸制时需频繁翻动，确保受热均匀。

如果以上[鸡油饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鸡油饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鸡油饼视频教程]、[完整鸡油饼制作过程视频]、[教你制作鸡油饼视频]、[鸡油饼制作技巧视频]、[我想看制作鸡油饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鸡油饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鸡油饼视频的方法地址