红豆沙面包卷怎么做？红豆沙面包卷商业配方工艺，红豆沙面包卷制作技巧，红豆沙面包卷做法

配方：高筋面粉125克、佳多美Q 1克、细砂糖25克、奶粉4克、酵母粉3克、水60克、全蛋液15克、黄油10克、盐2克、红豆沙馅80克、全蛋液适量

工艺：步骤1把除黄油、盐、豆沙之外的材料全部放入盆里（面粉和佳多美Q 干拌均匀使用）。步骤2在盆子里揉成团。步骤3然后拿到揉面垫上揉到拓展阶段，可以拉出略微透明、边缘锯齿状的薄膜即可。步骤4展开，加入黄油和盐。步骤5继续揉，直至拉出手套膜为止。步骤6放入烤箱，底部放一碗水发酵至两倍大小，时间大概一小时左右。步骤7就是酱紫哦。步骤8平均分成四份，盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤9擀开，放入20克的红豆沙馅，也可以放自己喜欢的馅料，随意就好。然后包起来，捏紧边缘部分步骤10擀开成牛舌状，用刀子隔开条纹步骤11翻面，卷起来，收口捏紧，不然发酵好会散开来的。步骤12放入烤箱继续发酵40分钟左右。步骤13刷上蛋黄液，放入170度预热好的烤箱烘烤15分钟即可出炉

注意事项：选择温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。发酵时间要根据实际情况调整，确保面团发酵至两倍大。揉面时要确保面团充分揉合，揉至面团光滑且有弹性，这样可以使面包更加松软可口。红豆沙馅要调成合适的粘稠度，并团成均等的圆球，以便于包入面团中。

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