焙烤炒蚕豆怎么做？焙烤炒蚕豆商业配方工艺，焙烤炒蚕豆制作技巧，焙烤炒蚕豆做法

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配方：蚕豆1000克，豆欣酥C型10克，食盐20克，白糖10克，五香粉5克，植物油适量。

工艺：首先，将蚕豆清洗干净，去除杂质和坏豆，沥干水分备用。接着，将豆欣酥C型用适量凉水溶解，搅拌均匀至完全溶解，再加入1500克清水，放入食盐、白糖、五香粉，搅拌均匀后，放入蚕豆，浸泡2-5天（根据季节调整，夏天浸泡2天，春秋天浸泡3天，冬天浸泡5天，浸泡时间越长越好，但不能发芽变质）。浸泡完成后，捞出蚕豆，清洗一遍，沥干表面水分，用剪刀在蚕豆上剪一个小口，以便入味。然后，将蚕豆放入烤箱或焙烤机中，设置温度为180-200度，焙烤15-20分钟，或直至蚕豆表面金黄酥脆，期间可适当翻动，确保受热均匀。最后，取出焙烤好的蚕豆，趁热撒上少量食盐或五香粉调味，冷却后即可食用或包装销售。

 注意事项：在浸泡蚕豆时，要确保食品添加剂和调味料的用量准确，搅拌均匀，使蚕豆充分吸收。焙烤过程中，要控制好温度和时间，避免蚕豆烤焦或口感过硬。在处理和加工过程中，要注意食品安全和卫生，防止交叉污染。焙烤好的蚕豆要及时冷却，避免过度受热导致口感变差或营养成分损失。包装和储存环节要确保密封性良好，防止空气、水分和微生物的侵入，以保持产品的品质和延长保质期。

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